LIBERAR A LAS PERSONAS DEL HAMBRE
Creciendo Para Dar
Creciendo Para Dar es una organización sin ánimo de lucro 501c3 registrada que desarrolla proyectos y asociaciones para liberar a las personas de hambre en todo el país y en todo el mundo.
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Nuestro planeta, muchas veces llamado la canica azul, es el único lugar conocido capaz de sostener vida tal como la entendemos. Es un milagro de biodiversidad, ciclos naturales y recursos que se renuevan cuando los cuidamos. Pero también es frágil. Y cuando hablamos de comida, esa fragilidad se vuelve concreta: la seguridad alimentaria depende, literalmente, de la tierra fértil y del agua disponible.
A veces pensamos en la alimentación como algo que “aparece” en un supermercado. Sin embargo, cada tomate, cada grano, cada fruta y cada trozo de pan es el resultado de procesos invisibles: suelos vivos, polinizadores, lluvia, riego, semillas, trabajo humano, energía y transporte. Cuando uno de esos eslabones se rompe, el sistema completo se debilita. Este artículo explora algunas realidades incómodas —pero necesarias— sobre cómo estamos usando (y perdiendo) la tierra y el agua que nos sostienen.
La buena noticia es que no todo está perdido. Existen soluciones prácticas: agricultura regenerativa, riego eficiente, protección de polinizadores, recuperación de suelos, captación de agua y diseños de cultivo más inteligentes. El desafío es acelerar el cambio y hacerlo accesible para comunidades, agricultores, escuelas y ciudades.
El impacto del cambio climático en la agricultura ya no es una predicción, sino una experiencia diaria en muchas regiones. Olas de calor, lluvias extremas, incendios, tormentas y sequías prolongadas afectan la productividad y empujan a la tierra fértil hacia la degradación. Al mismo tiempo, la expansión urbana y la infraestructura avanzan sobre suelos agrícolas de alto valor.
Con frecuencia se repite una idea alarmante: que estamos perdiendo aproximadamente un acre de tierra agrícola cada pocos minutos, por desertificación, salinización, erosión, incendios o conversión del suelo. Más allá del número exacto, el mensaje es claro: la tierra fértil es finita, y su pérdida reduce nuestra capacidad de alimentar a una población global creciente.
No siempre es que “desaparece” la tierra; muchas veces sigue ahí, pero deja de ser productiva. Puede perder estructura, materia orgánica y vida microbiana; puede endurecerse, erosionarse o volverse salina. En otros casos, se cubre con asfalto o cemento. Y cuando esa tierra se degrada, recuperarla puede tomar años o décadas.
El agua es el pulso del sistema alimentario. A nivel global se suele estimar que una gran parte del agua dulce disponible se destina a la agricultura (a menudo se menciona alrededor del 70%). El problema no es solo cuánto usamos, sino cómo lo usamos. Riegos por inundación, fugas en canales, evaporación, horarios ineficientes y suelos sin cobertura hacen que enormes volúmenes no lleguen realmente a la raíz de las plantas.
Cuando el suelo está desnudo y caliente, el agua se evapora rápido. Cuando la tierra está compactada, el agua escurre en lugar de infiltrarse. Cuando el riego se aplica sin medición, se pierde por drenaje profundo o escorrentía. Y cuando el cultivo no está adaptado al clima, requiere más riego del que la cuenca puede sostener.
En un “Planeta Alimento”, la eficiencia hídrica no es un lujo: es una forma de justicia. El agua que se desperdicia en un lugar suele faltar en otro. Mejorar el riego y el suelo es una de las acciones más directas para proteger comunidades y ecosistemas.
Las semillas son el corazón de la agricultura. Sin semillas viables, no hay soberanía alimentaria. En el debate moderno se mezclan muchos temas: semillas híbridas, patentes, variedades comerciales, bancos de germoplasma, y organismos genéticamente modificados. Lo importante para el consumidor común es entender lo siguiente: cuando una región depende de pocas variedades y de proveedores externos, se vuelve más vulnerable.
Se menciona con frecuencia que una gran proporción de la producción global proviene de cultivos mejorados o modificados, y que algunos sistemas comerciales no están pensados para que el agricultor guarde semilla. Independientemente de la cifra exacta, el riesgo se mantiene: reducir diversidad genética aumenta la fragilidad frente a plagas, cambios climáticos y crisis logísticas.
El futuro no se trata de “volver atrás” ni de idealizar. Se trata de combinar ciencia, tecnología y tradición para que la semilla siga siendo una herramienta de libertad y no un cuello de botella del sistema alimentario.
Para combatir plagas y malezas, gran parte de la agricultura moderna ha recurrido a insumos químicos. En algunos casos han aumentado rendimientos, pero también han creado impactos secundarios: contaminación del agua, pérdida de vida del suelo y afectación a insectos beneficiosos. El declive de insectos —incluidos polinizadores— es una señal de alerta.
En términos simples: sin insectos, el sistema se desajusta. Menos polinización puede significar menos frutas y semillas. Menos insectos también afecta aves, anfibios y otros eslabones de la cadena alimentaria. Para profundizar en este tema, visita nuestra página sobre pesticidas y herbicidas.
Reducir no significa “no usar nada”. Significa usar mejor, con criterio, y priorizar estrategias biológicas y preventivas. El enfoque más práctico es el Manejo Integrado de Plagas (MIP): observar, prevenir, intervenir solo cuando haga falta, y elegir la herramienta menos dañina posible.
Aunque el planeta parece “lleno de agua”, la parte que realmente podemos beber y usar sin tratamiento extremo es limitada. Ríos, lagos y acuíferos se contaminan por descargas industriales, residuos urbanos y escorrentía agrícola. Además, el crecimiento poblacional y la sequía aumentan la presión sobre las mismas fuentes.
La falta de agua potable impacta salud, educación, economía y estabilidad social. También limita la agricultura local, empuja migraciones y aumenta conflictos por recursos. Proteger el agua no es solo un tema ambiental: es un tema de seguridad humana.
El suelo superficial (topsoil) es la capa más fértil: rica en materia orgánica, nutrientes y microorganismos. Pero puede perderse rápidamente por erosión del viento y del agua, especialmente cuando se labra intensamente y se deja el campo desnudo. En muchos lugares se repite una frase dramática: que se pierde una enorme cantidad de suelo cada minuto. La cifra exacta puede variar, pero la realidad es consistente: estamos perdiendo suelo más rápido de lo que se forma.
Además de reducir rendimiento, la erosión libera carbono almacenado en el suelo, lo que alimenta el ciclo del calentamiento. Es una doble pérdida: menos fertilidad hoy y más inestabilidad climática mañana.
Si tuvieras que elegir una sola palanca para mejorar agua, productividad y resiliencia, sería esta: construir suelo. Un suelo con más materia orgánica infiltra mejor, retiene humedad, alimenta raíces, y reduce necesidad de insumos químicos.
El diagnóstico puede parecer pesado, pero el objetivo de hablar de estas realidades es activar soluciones. Cambiar el sistema no depende solo de gobiernos o grandes empresas; también depende de ciudades, escuelas, organizaciones, agricultores y consumidores. Pasar a prácticas más inteligentes puede proteger tierra y agua sin sacrificar productividad.
Una pieza clave es impulsar agricultura sostenible: sistemas que produzcan alimentos mientras regeneran suelos, reducen desperdicios y fortalecen economías locales. Cuando combinamos eficiencia de riego, diversidad de cultivos, cuidado de polinizadores y restauración del suelo, la cadena completa se vuelve menos frágil.
Si te preocupa la seguridad alimentaria a gran escala, visita también Global Food Crisis. Entender el panorama global ayuda a tomar mejores decisiones locales.
No tenemos un “planeta de repuesto”. Y, aunque la tecnología puede ayudar, no puede reemplazar la base física: suelo fértil, agua limpia y biodiversidad funcional. Nuestro desafío es diseñar sistemas alimentarios que funcionen con la naturaleza, no contra ella. Eso significa producir con inteligencia, regenerar en lugar de agotar, y construir resiliencia en cada barrio y cada región.
Cada minuto cuenta, sí. Pero también cuenta cada decisión: cómo regamos, qué sembramos, cómo protegemos el suelo, cómo apoyamos a quienes cultivan, y cómo educamos a la próxima generación. Ese es el verdadero significado de cuidar nuestro “Planeta Alimento”.
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